Эндокринолог Зухра Павлова в своем канале в "МАКСе" рассказала, что люди привыкли избавляться от кожуры, стеблей и сердцевины яблок, тыквы, свеклы и других овощей и фруктов. Однако ученые выяснили, что в так называемых отходах содержится значительно больше клетчатки, чем в мякоти.

Специалисты сравнили содержание пищевых волокон в кожуре, семенах, стеблях и сердцевине с мякотью у свеклы, арбуза, сладкого перца, брокколи, мускатной тыквы, цветной и кудрявой капусты, корневого сельдерея, киви, фенхеле, лука-порея и ананаса.

В 10 из 12 случаев кожура оказалась богаче клетчаткой.

Самым ярким примером стала мускатная тыква. В ее семенах было 9,25 г клетчатки (на 100 г), а в мякоти — всего 2 г.

Однако нашлось и исключение. Например, стебель брокколи и части фенхеля содержали клетчатки чуть меньше, чем "съедобная" часть.

Зухра Павлова подчеркнула:

- Взрослому человеку рекомендуется потреблять около 30 граммов клетчатки в день. Она поддерживает работу кишечника, кормит полезную микробиоту, связана со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2-го типа и некоторых видов рака. Большинство людей эту норму не набирают.

Получается, что тыкву, кабачки, морковь, свеклу, огурцы, яблоки и груши многих сортов можно вообще не чистить, а просто хорошо мыть.

Ранее стало известно, что ожирение в 20-30 лет повышает риск рака.