Семейная ферма открылась в 2024 году. Здесь из маленьких икринок выращивают взрослых особей, которых затем перерабатывают в редкие деликатесы: филе, икру и печень улиток.
- В этом году мы открыли двери своей фермы для экскурсий: мы принимаем туристические группы, даем им новый гастрономический опыт, незабываемые впечатления. Помимо того, что это новые вкусовые ощущения, это еще и полезный продукт, - делится сооснователь семейной фермы Елена Соколовская. - Мы создаём новую гастрономическую культуру, возрождая локальные традиции и добавляя им современный шик.
Цикл производства у улиток с момента размножения занимает 6-8 месяцев. Большую часть времени моллюски проводят в поле, здесь для них высажены растения, организован регулярный полив. За сезон на ферме выращивают около 1,5-2 тонн улиток. Продукцию поставляют в рестораны Самары, Тольятти и Москвы. Обитателей улиточной фермы часто можно встретить на различных фестивалях и событиях.
В июле Елена Соколовская приняла участие в ярмарке локальных брендов на площадке регионального центра "Мой бизнес". Участие в таких событиях — это возможность рассказать о своем проекте широкой аудитории, познакомить с продукцией региональных производителей.
- Приятно видеть, как на туристической карте нашего региона появляются такие неординарные проекты. Это отличный пример того, как малый бизнес сегодня смотрит далеко за рамки привычной торговли или услуг. В таких проектах мы видим развитие самарской гастрономии, продвижение внутреннего туризма, желание развивать локальный продукт, - прокомментировал заместитель председателя Правительства — министр экономического развития и инвестиций Самарской области Павел Финк. - В развитии таких проектов большую роль играет выстроенная система господдержки: работа региональных институтов, привлечение федеральных инструментов, постоянный диалог бизнеса и власти. Призываем предпринимателей пользоваться возможностями, созданными для них в регионе.
Получить поддержку начинающие и действующие предприниматели могут в центрах "Мой бизнес" Самарской области. Им доступны инструменты льготного кредитования, консультационные и образовательные мероприятия, помощь со сбытом продукции. Всю информацию по доступным мерам поддержки можно узнать на портале mybiz63.ru (16+) и по телефону горячей линии 8-800-300-63-63. Эта работа ведется по национальному проекту "Эффективная и конкурентная экономика", который реализуется по решению Президента РФ.
Фото: Фонд "Региональный центр развития предпринимательства Самарской области"
26 октября 14:18 
