25 октября во всем мире отмечают День макарон. Дату учредили в 1995 году в Италии на конгрессе производителей.
Оказывается, это блюдо регулирует обменные процессы в организме, приводит в порядок сон, повышает стрессоустойчивость, улучшает работу кишечника, а также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и онкологии.
В составе 100 граммов макарон высшего сорта — 98 калорий, 3,6 г белка, 0,4 г жиров, и 20 г углеводов. В продукте присутствуют витамины В, Е, РР и минералы Fe, Mg, P, K, Mn, Ca.
Специалисты рекомендуют при выборе обратить внимание на более полезные изделия грубого помола. На их упаковке обычно написано "Высший сорт", "группа А", "твердый сорт" или "грубый помол", durum, "пшеница твердых сортов" или semola di grano duro.
С виду качественные изделия — гладкие, желтого или золотистого цвета. Слишком белые или обильно разломанные частички и крошки указывают на мягкие сорта пшеницы в составе.
Цветные макароны должны быть изготовлены из натуральных красителей — свекольного или морковного сока, шпината, чернил каракатицы.
