Чистота на кухне — это не только комфорт, но и важное условие безопасности. После приготовления пищи нужно обязательно помыть рабочие поверхности, посуду, раковину и убрать мусор. Разделочные доски лучше обрабатывать моющими средствами с дезинфицирующим эффектом и ополаскивать горячей водой.
Дезинфицирующие составы лучше всего использовать строго по инструкции. Также стоит заранее прочитать инструкцию.
Для разных категорий продуктов должны быть отдельные доски и ножи:
- для сырого мяса и рыбы;
- для готовых продуктов (сыра, колбасы);
- для овощей;
- для хлеба;
- для продуктов с сильным запахом.
Важно, чтобы доски были без трещин и повреждений.
Кухонные полотенца нужно регулярно менять и стирать при высокой температуре. Руки обязательно мыть перед готовкой, после нее и перед подачей еды.
После приготовления нужно убрать остатки пищи из раковины и вытереть. Посуду лучше хранить сухой, так как влага способствует размножению бактерий.
Готовые блюда не стоит держать открытыми рядом с сырыми продуктами или полуфабрикатами.
Ранее мы писали, какие продукты нужно мыть.
