Гигиена продуктов: мыть или не мыть?

Соблюдение правил гигиены — важный этап перед приготовлением пищи. 

Продукты, которые нужно мыть

Крупы. Необходимо промывать, чтобы удалить лишний крахмал, пыль, шелуху и другие загрязнения. Для этого:

- залейте крупы водой;
- перемешайте;
- аккуратно слейте воду;
- повторите процедуру 2–3 раза.

Фрукты и овощи. Обязательно мойте под проточной водой, даже если на первый взгляд они выглядят чистыми.

Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук). Промывайте дважды:

- перед тем, как положить в холодильник;
- непосредственно перед употреблением в пищу. Сначала замочите зелень в холодной воде, затем промойте под проточной водой.

Яйца. Мойте аккуратно, чтобы не допустить попадания бактерий внутрь яйца через микротрещины в скорлупе.

Грибы.

Если на упаковке не указано, что грибы уже промыты, протрите их чистой влажной тканью.

Если грибы собраны самостоятельно, выполните следующие шаги:
- замочите в теплой соленой воде на 30 минут;
- промойте чистой проточной водой.

Моллюски и креветки. Рекомендуется промыть перед приготовлением, так как в этих продуктах часто встречаются песок и осколки раковин.

Продукты, которые не обязательно мыть

Красное мясо и мясо птицы. Смыть все микроорганизмы с поверхности мяса невозможно, так как часть из них находится глубоко в мышечных волокнах. Надежный способ обезопасить себя — достаточная термическая обработка продукта.

Рыба и морепродукты. Как и в случае с мясом, мыть сырую рыбу необязательно, если планируется достаточная термическая обработка.

Важный нюанс

Независимо от того, какие продукты вы используете, самое главное — тщательно вымыть руки с мылом перед началом приготовления пищи. Это ключевой шаг для обеспечения гигиены и безопасности приготовленных блюд, отметили в Роспотребнадзоре.

Ранее в ведомстве рассказали, как выбрать безопасные детские краски для рисования.