По словам специалистов, мясо — ценный источник белка и железа, однако для пищеварения это достаточно тяжелый продукт. Поэтому важно не только то, что мы едим, но и с чем сочетаем.
Так, овощи помогают организму легче переваривать мясо, улучшают усвоение питательных веществ и делают рацион менее калорийным:
- клетчатка улучшает работу кишечника, помогает мягкому перевариванию белков и жиров, способствует естественному очищению организма;
- зелень и овощи содержат ферменты, органические кислоты и микроэлементы, которые поддерживают процессы ЖКТ;
- эти продукты помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника, а это влияет и на иммунитет, и на общее самочувствие;
- замена части гарнира овощами снижает калорийность блюда и быстрее дает чувство сытости, а также уменьшает нагрузку на пищеварение.
Лучше всего с мясом сочетаются некрахмалистые овощи и зелень: шпинат, огурцы, листовой салат, укроп, петрушка, кинза, чеснок, капуста и сельдерей.
Такие продукты особенно хорошо подходят к жирному мясу и помогают уменьшить нагрузку на ЖКТ.
Свекла, морковь, тыква, болгарский перец и баклажаны тоже допустимы, но перевариваются немного тяжелее.
А вот картофель, рис, кукуруза, фасоль и чечевица считаются не самым удачным гарниром к мясу. Крахмалистые продукты и бобовые могут замедлять пищеварение и усиливать чувство тяжести после еды.
А недавно диетолог предупредил о последствиях переедания шашлыка.
