Так, чтобы выбрать качественный кефир, достаточно обратить внимание на состав, дату изготовления и состояние упаковки.

1. Состав. У классического кефира он простой: молоко и закваска. Ароматизаторы и другие добавки для него не нужны.

2. Дата изготовления и срок годности. Свежий напиток имеет более мягкий вкус. По мере хранения он становится кислее. При этом важно учитывать срок максимального хранения. Для кефира он может составлять около 8-14 дней.

3. Упаковка. Пачка должна быть целой, без повреждений и вздутия. 

Дома стоит обратить внимание на вкус продукта. Легкая кислинка для кефира нормальна. А вот выраженная горечь, необычная сладость или слишком резкий кислый вкус должны насторожить.

А недавно в Роскачестве разобрали популярные мифы о молоке.