Эксперты отметили, что для гриля лучше всего подходит мясо, в котором есть прожилки жира. Тогда итоговое блюдо получится мягче.
- Если вы следите за своей фигурой и опасаетесь набрать вес, то выбирайте обычную куриную грудку. Самое калорийное блюдо получится из баранины – в ней больше всего жира. Менее калорийное – из свинины, а самое легкое – из курицы, - пояснили в Роспотребнадзоре.
Для более жесткого мяса лучше выбрать маринад, в котором выше содержание кислоты. Например, с уксусом или гранатовым соком. Если же куски уже сами по себе достаточно мягкие, то можно использовать не самый жирный кефир, минералку, луковый сок.
При приготовлении необходимо следить за степенью прожарки. Сырых участков и крови быть не должно, иначе увеличивается риск инфицирования человека. Если блюдо подгорело, то обугленную корочку нужно срезать.
- Не приступайте к дегустации сразу. Дайте мясу немного постоять, поскольку в течение некоторого времени после снятия с огня оно будет продолжать готовиться за счет внутреннего жара. Сок равномерно распределится внутри куска, и блюдо будет сочным и нежным, - отметили специалисты.
Дополнить блюдо лучше всего свежими овощами. Это позволит снизить общую калорийность и не допустить переедания.
Ранее эксперты рассказали, как не отравиться в летнем кафе.
