Как безопасно собирать грибы: советы эксперта

Нарушение правил сбора и приготовления грибов может привести к отравлению и госпитализации. Чтобы этого не случилось, врач Римма Яхина советует следующее.

1. Собирать только знакомые виды. Также не трогать старые, переросшие и червивые экземпляры.

2. Отдавать предпочтение местам, удаленным от дорог и населенных пунктов, — грибы накапливают вредные вещества, включая тяжелые металлы.

3. Срезать вместе с ножкой и не пробовать на вкус во время сбора.

4. Использовать только плетеные корзины: в пластиковых ведрах и полиэтиленовых пакетах урожай быстро портится.

5. Не хранить грибы дольше суток. Сначала экземпляры нужно тщательно перебрать: сомнительные выбросить, а остальные отварить в течение 10 минут. Затем нужно слить воду, промыть и использовать для дальнейшего приготовления. Это не касается только белого гриба, груздя настоящего и рыжика обыкновенного — их можно готовить без предварительной термической обработки.

6. Не использовать оцинкованную и глиняную глазурованную посуду для засолки и маринования.

При подозрении на отравление нужно немедленно вызвать скорую помощь, передает телеканал "Саратов 24".

Ранее мы рассказывали, как не заразиться ботулизмом от домашних солений.