По ее словам, сезон сбора березового сока длится с конца марта до середины апреля. Ориентиром служит потепление до 4 °C и появление первых проталин.
Напиток богат витаминами B, C и микроэлементами: калием, кальцием, магнием и железом. Он укрепляет иммунитет, помогает быстрее восстановиться после болезней, обладает противовоспалительным и легким мочегонным эффектом, при этом низкокалориен.
Но есть и ограничения. Собирать сок нужно только в экологически чистых местах — вдали от дорог и промышленных зон. Там дерево можно накапливать тяжелые металлы и вредные вещества.
Кроме того, с осторожностью его стоит пить людям с аллергией на березовую пыльцу, а также при диабете и нарушениях обмена веществ.
Хранится свежий сок в холодильнике не более 2-3 суток в стеклянной или эмалированной посуде с плотной крышкой. Его можно заморозить. После сбора важно обработать место надреза у дерева садовым варом или глиной, чтобы растение не заболело, пишет ИА "Время Н".
Ранее мы писали, что 15 апреля в Самаре вырастет активность пыльцы.
