Сезонные овощи часто покупают или собирают с запасом. Однако неправильные условия могут быстро привести к порче продуктов. Основные причины — избыток влаги, повреждения, плохая вентиляция и перепады температуры.
Специалисты рассказали, как сохранить разные овощи свежими дольше.
Кабачки. Молодые плоды с тонкой кожицей желательно съесть за 1-2 недели. Более зрелые экземпляры с плотной кожурой могут храниться до 4-5 месяцев. В холодильнике их лучше положить в отделение для овощей, предварительно завернув в бумагу или убрав в пакет с отверстиями.
Кукуруза. Початки лучше не очищать до момента приготовления и держать в холодильнике. Готовить их желательно как можно скорее. Со временем кукуруза теряет сладость, вкус, сочность и нежную текстуру.
Лук. Для длительного хранения подойдут только сухие и неповрежденные луковицы без неприятного запаха. Урожай с грядки сначала необходимо тщательно просушить, чтобы шейка полностью высохла и закрылась. Подходящая температура — от 5 до 20 °C. При более высокой температуре луковицы могут пересохнуть. Место должно быть сухим и хорошо проветриваемым.
Картофель. Оптимальная температура — от 4 до 6 °C. При таких условиях клубни способны храниться 8-9 месяцев. Для этого подойдут погреб, подвал или утепленный балкон. Картофель лучше складывать в ящики, установленные на высоте 15-20 см от пола. Между стенами и тарой нужно оставить пространство для циркуляции воздуха. Не стоит держать клубни в полиэтиленовых пакетах или на свету. Также картофель желательно размещать отдельно от лука и других овощей. Периодически запасы необходимо осматривать и сразу убирать испорченные экземпляры.
Ранее мы писали, какие овощи и фрукты можно не мыть перед едой.
