Подальше от яблок и бананов: в Роскачестве рассказали, как выбрать и хранить гранаты

Как выбрать спелый гранат

Чтобы он хранился долго (до 2–3 месяцев), стоит обратить внимание на 6 признаков спелости:

- вес — плод должен быть тяжелым (легкие часто сухие);
- форма — спелые гранаты слегка асимметричны, "кубические", а не идеально круглые;
- кожура — плотная, слегка шершавая, натянутая на зерна, без трещин и темных пятен;
- цвет — равномерный, насыщенный, без бледных участков;
- "корона" — сухая и раскрытая, без плесени, влаги и налета;
- звук — постучите по плоду: спелый гранат издает звонкий звук (глухой — признак перезрелости или подсыхания).

Как хранить целый гранат

Есть три способа, в зависимости от желаемого срока.

При комнатной температуре (1–2 недели). Следует держать плоды в сухом, проветриваемом месте, вдали от солнца. Крупные хранятся дольше мелких. Нельзя держать рядом с яблоками и бананами — они выделяют этилен, который ускоряет порчу граната.

В холодильнике (в ящике для фруктов и овощей до 2 месяцев — оптимальный вариант для дома). Нужно обернуть каждый плод пергаментной бумагой и поместить в пакет с доступом воздуха.

В прохладном месте (балкон, погреб — до 4–5 месяцев). Должно быть темное, сухое помещение с температурой 1–10 °C.

Как хранить очищенные зерна

В холодильнике (5–7 дней). Нужно переложить зерна в герметичный контейнер. На дно следует постелить бумажное полотенце — оно впитает лишнюю влагу и предотвратит появление плесени.

В морозильной камере (до 12 месяцев) — в герметичном контейнере или пакете с застежкой. Стоит подписать дату заморозки. Размораживать перед употреблением лучше щадящим способом. Например, переложив на время в холодильник, отметили в Роскачестве.

Ранее мы рассказывали, в чем польза и вред квашеной капусты.