Тонкие и румяные блины зависят не только от рецепта, но и от правильной техники приготовления. Вот что чаще всего мешает идеальному результату.
1. Случайный рецепт
Не все рецепты из интернета "рабочие". Выбирать нужно проверенные варианты с понятным описанием и отзывами.
2. Пережаривать блины
Лучше сильно подрумянивать только одну сторону. После переворачивания стоит держать блин на сковороде совсем недолго. Так он останется мягким.
3. Не добавлять масло в тесто
Немного растительного масла в тесте делает блины эластичными и помогает легко снимать их со сковороды. Сковороду можно смазать кусочком сырого картофеля, который обмокнут в масле. Он равномерно распределяет жир и не повреждает поверхность.
4. Холодное тесто
Готовьте из теста комнатной температуры. Оно должно немного постоять и не быть холодным. Тогда блины получатся нежными.
5. Плохо разогретая сковорода
Ее нужно хорошо прогреть перед жаркой, затем на короткое время убрать с конфорки. Лучше использовать посуду с толстым дном — она равномерно держит тепло.
Ранее мы писали, сколько россиян умеет печь блины.
