Эндокринолог Зухра Павлова в своем канале в "МАКСе" рассказала, что банан на первый взгляд кажется идеальной основой для смузи за счет своей густой и сладкой консистенции. Однако этот фрукт содержит много фермента полифенолоксидазы. Он не только отвечает за потемнение мякоти после разрезания, но и способен разрушить часть полезных веществ с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Ученые провели исследование, в ходе которого давали добровольцам смузи с высоким содержанием флаванолов (растительных соединений, полезных для сердца и сосудов). У тех, кто употреблял напиток с бананом, усвоение веществ оказалось примерно на 84 % ниже, чем у тех, кто получал десерт без него.
Но этот вовсе не значит, что данные фрукты попадают под строгий запрет:
- Они по-прежнему остаются хорошим источником калия, витамина B6 и клетчатки. Но если ваша цель — получить максимум пользы именно от ягод, какао или других богатых флаванолами продуктов, банан в таком напитке может оказаться не лучшим выбором. Вместо него можно использовать манго, ананас, апельсин или йогурт без добавленного сахара.
По словам Зухры Павловой, смузи не стоит употреблять ежедневно:
- Смузи определенно лучше сока хотя бы тем, что в нем сохраняется клетчатка, а значит, сахара всасываются медленнее и не так резко повышают уровень глюкозы в крови. Но все же фрукты и ягоды желательно именно есть, а не пить.
Ранее стало известно, что лишний вес остается в "памяти" клеток даже после похудения.
