По словам доктора медицинских наук Нины Вишневской, маринованные грибы содержат ценные вещества — белки, витамины, калий, кальций, цинк, фосфор и антиоксидант меланин.

Однако если после сбора на грибах остаются частицы земли, в банку могут попасть споры Clostridium botulinum:

- В закатанной банке бактерия начинает вырабатывать ботулотоксин — один из самых сильных природных ядов, поражающий нервную систему. Он приводит к параличу мышц, - предупреждает эксперт в беседе с РИА Новости.

Отравление этим ядом спровоцирует удушье. Без своевременной помощи медиков может наступить летальный исход.

На испорченную заготовку обычно указывают вздутая крышка, помутнение рассола или пузырьки газа. Чтобы снизить риск поражения, Нина Вишневская рекомендует тщательно очищать грибы, использовать достаточное количество уксуса и соли, а также хранить готовое изделие в холоде.

Однако самый надежный способ избежать опасности — сушить или замораживать грибы вместо консервации, считает эксперт.

Ранее в Росприроднадзоре напомнили правила "тихой охоты".