Уже через 2-3 часа пребывания на столе салаты с майонезом, свежими овощами, вареными яйцами, консервированными компонентами — особенно рыбой и кукурузой — становятся опасными.
- Это связано с уникальным сочетанием химических и микробиологических факторов: майонезная среда создает идеальные условия для размножения патогенных микроорганизмов, - предупреждает кандидат фармацевтических наук Мария Золотарева в беседе с RT.
Пациентам с заболеваниями ЖКТ и ослабленным иммунитетом стоит соблюдать особую осторожность. Чтобы не омрачить праздник пищевыми отравлениями, следует готовить салаты порционно и заправлять только перед употреблением.
В холодильнике блюда с майонезом могут храниться не более 6-12 часов. А срок годности домашней заправки в отдельной таре не должен превышать трех дней.
Ранее жителям Самарской области рассказали, как избежать отравлений в новогодние праздники.
