Традиционные блины на молоке
Ингредиенты (на 15-20 блинов):
Яйца — 2 шт.
Молоко — 700 мл
Мука — 300 г
Сахар — 2-3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Масло растительное — 50 г (для смазывания сковороды)
Тщательно взбиваем яйца с сахаром и солью, добавляем молоко. Хорошенько размешиваем смесь, высыпаем частями просеянную муку, добиваемся отсутствия комочков и начинаем выпекать, распределив тесто по сковороде тонким слоем.
Заварные блины
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Молоко — 250 мл
Вода (кипяток) — 250 мл
Мука — 250 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Взбиваем яйца с сахаром и солью, вливаем молоко, высыпаем муку. Постепенно добавляем кипяток и растительное масло. Затем жарим на сковородке до румяности с двух сторон.
Медовые ажурные блины на кипятке
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Молоко — 200 мл
Вода (кипяток) — 200 мл
Мука — 230 г
Мед — 2 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Взбиваем блендером яйца, сахар и соль до однородной массы. Помешивая, вливаем кипяток, а затем молоко и мед. Высыпаем просеянную муку одновременно с разрыхлителем, вливаем растительное масло. Затем жарим.
Блины "Три стакана"
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Молоко — 1 стакан
Вода горячая — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Масло растительное — 2 ст. л. + для жарки блинов
Взбиваем миксером яйца до однородной массы. Помешивая, добавляем по стакану молока, воды и муки, а также растительное масло. Вновь взбиваем тесто миксером или венчиком. Затем жарим.
Дрожжевые блины
Ингредиенты:
Молоко — 1 л
Мука пшеничная — 500 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Сахар ванильный — 1 пакетик
Соль — ¼ ч. л.
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Творог и изюм (для начинки по вкусу)
Подогреваем молоко до 40 °C. Высыпаем к нему дрожжи, обычный и ванильный сахар, соль и муку. Тщательно перемешиваем, добавляем яйца и вновь перемешиваем тесто до однородности. Затем накрываем крышкой и даем настояться 1 час. Перед выпеканием добавляем растительное масло и разогреваем сковороду. Блины получатся очень мягкими и сладкими. К ним отлично подойдет начинка из творога с изюмом.
Блины с лимонным соком
Ингредиенты:
Яйцо — 1 шт.
Желток — 1 шт.
Масло сливочное — 20 г
Молоко — 200 мл
Мука — 1 стакан
Сахар — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Лимон — 1 шт.
Растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку, соль, яйцо, желток и молоко. Тщательно перемешиваем и начинаем выпекать. По готовности посыпаем каждый блинчик сахаром с двух сторон и поливаем небольшим количеством лимонного сока.
Блины "Голландская крошка" (в духовке)
Ингредиенты:
Молоко — 180 мл
Яйца — 3 шт.
Мука — 4 ст. л. (с горкой)
Соль — 1 щепотка
Ванильный сахар — 10 г
Сахар — 1 ст. л.
Масло сливочное — 10 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Ягоды (по вкусу)
Доводим ингредиенты до комнатной температуры. Ставим духовку на разогрев до 220 °C и приступаем к замешиванию теста. Добавляем к яйцам обычный и ванильный сахар, соль и муку. Как следует взбиваем венчиком. Помешивая, вливаем молоко.
Смазываем форму сливочным маслом, помещаем на нее тесто. Выпекаем не более 20 минут. Готовые блины тоже сразу смазываем сливочным маслом. При подаче к столу посыпаем сахарной пудрой и ягодами.
"Солнечные" блины
Ингредиенты:
Мука — 200-240 г
Яйца — 2 шт. (крупные)
Сливки высокой жирности — 150 мл
Молоко — 350-400 мл (комнатной температуры)
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Куркума — 2 ч. л.
Масло растительное — 20 г
К яйцам добавляем соль, обычный и ванильный сахар. Взбиваем венчиком до пышной пенки. Вливаем сливки, молоко, добавляем куркуму. Как следует перемешиваем и постепенно высыпаем просеянную муку. Добавляем растительное масло, получаем эластичное тесто и начинаем выпекать. По готовности смазываем блины сливочным маслом.
Блины на кефире
Ингредиенты (6 порций):
Мука — 500 г
Кефир — 1 л
Сахар — 1 ст. л.
Яйца — 1 шт.
В кефир добавляем яйцо, сахар. Постепенно высыпаем просеянную муку. Взбиваем блендером до исчезновения комочков. Выпекаем с двух сторон на блиннице. Лакомство получится нежным.
Блины "Экономные"
Ингредиенты:
Яйца — 1-2 шт.
Мука — 1 стакан
Вода — 1 стакан (комнатной температуры)
Растительное масло — 1-2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1-2 ст. л.
Сода — 0,25 ч. л.
Уксус — 1 ч. л.
Взбиваем яйца, сахар, соль и воду венчиком или миксером. В столовой ложке гасим соду с уксусом, вливаем ее в общую массу и перемешиваем. Продолжая медленно помешивать, постепенно высыпаем муку. Доводим до однородности, добавляем растительное масло. Затем начинаем выпекать.
Ранее россиянам рассказали, сколько блинов можно съесть в день без вреда для веса.
