С наступлением тепла в лесах и парках появляются первые грибы. Специалисты напоминают, что в этот период возрастает риск пищевых отравлений, поэтому важно соблюдать меры предосторожности при сборе и приготовлении.
Среди съедобных грибов могут встречаться ядовитые двойники. Чтобы не рисковать здоровьем, не стоит собирать незнакомые виды и давать грибы детям, беременным и людям с хроническими заболеваниями. При любых признаках недомогания нужно сразу обратиться к врачу.
Основные правила безопасности:
- собирать только те грибы, в которых уверены на 100 %;
- не использовать в пищу сомнительные или незнакомые экземпляры;
- не собирать грибы у дорог, заводов и свалок — они накапливают вредные вещества;
- не доверять "народным" способам проверки на съедобность;
- хранить грибы отдельно от других продуктов;
- перед приготовлением тщательно помыть и обрезать поврежденные участки, не есть сырыми;
- готовить их строго по проверенным рецептам, при необходимости — с предварительным отвариванием и заменой воды.
Если появились тошнота, рвота, боль в животе, слабость, головокружение или спутанность сознания, то необходимо срочно вызвать скорую помощь.
До приезда врачей лучше сохранить остатки грибов. Это поможет быстрее установить причину.
Ранее эксперты рассказали, как избежать других пищевых отравлений.
