Заведующая гастроэнтерологическим отделением КФТ Клиник СамГМУ, врач-гастроэнтеролог, к.м.н. Юлия Пирогова рассказала 450media.ru, что во время обострения любых заболеваний органов пищеварения, особенно хронического панкреатита и холецистита, противопоказано есть блины, поскольку они не являются диетическим блюдом.
- В период ремиссии рекомендуется выбрать "диетический вариант" приготовления — с гречневой, овсяной или рисовой мукой, меньшим количеством масла и сахара, также следует избегать очень сладких и жирных начинок, - отмечает врач.
Тем, у кого нет проблем с ЖКТ, но хочется облегчить традиционное лакомство и сделать его более здоровым, гастроэнтеролог рекомендует попробовать полезные белковые начинки с использованием нежирных сортов мяса (курица, говядина, индейка) или творога жирностью до 5 % с добавлением свежей зелени.
- Также можно поэкспериментировать с начинками из тушеных овощей с добавлением нежирного мясного фарша. Хорошей альтернативой сладким начинкам являются свежие или замороженные ягоды, йогурты, низкоуглеводные джемы, для яркости вкуса можно добавить корицу, ванилин, изюм или цедру цитрусовых, - отмечает врач.
Также мы подробно рассказывали о традициях на Масленицу.
