Стало известно, какое мясо подойдет для шашлыка
Подробности рассказали в Роспотребнадзоре.
По словам специалистов, при выборе мяса для шашлыка важно ориентироваться на вкус и безопасность для здоровья.
В первую очередь покупать мясо и другие продукты питания стоит в стационарных организациях торговли и при наличии товаросопроводительной документации.
Для самого популярного майского блюда лучше подойдет мясо с прожилками жира. Если человек следит за фигурой и опасается набрать вес, то лучше выбирать обычную куриную грудку.
Самый калорийный шашлык получится из баранины, менее калорийный – из свинины, а самый легкий – из курицы. Индейка же для шашлыка не подойдет из-за слишком жесткого мяса.
До маринования стоит провести засолку в течение нескольких часов. Для этого продукт засыпают солью и небольшим количеством сахара (соотношение 10:1). Затем ее смывают и приступают к маринаду.
Лучше всего выполнять этот этап в кислой среде. Она убьет микроорганизмы и сделает мясо более мягким.
При покупке готового шашлыка помимо сроков годности и даты изготовления важно обращать внимание на сорт мяса и брать только высший или первый.
Ранее специалисты назвали основные правила профилактики паразитарных заболеваний.