"Сомневаешься — не бери": эксперты напомнили правила сбора грибов

Грибы — уникальный продукт. Они низкокалорийны, богаты белком и микроэлементами. 

В сезон тихой охоты специалисты напомнили россиянам о правилах, которые помогут избежать отравления.

Главное правило — собирать только те виды, в которых точно уверены. Незнакомые грибы, которые можно перепутать с ядовитыми двойниками, лучше не брать. Специалисты также не советуют использовать домашние "тесты" на съедобность — они не гарантируют безопасность.

Не стоит заниматься тихой охотой возле автомобильных дорог, промышленных предприятий, свалок и других загрязненных территорий. Грибы способны накапливать тяжелые металлы и вредные вещества из окружающей среды.

После сбора продукт нужно хранить отдельно от другой еды. Перед приготовлением их следует тщательно промыть и удалить поврежденные участки. Пробовать сырые грибы нельзя.

Некоторые виды требуют специальной обработки. Их необходимо отваривать в несколько этапов, каждый раз меняя воду. Для засолки и маринования важно использовать только проверенные рецепты и соблюдать технологию приготовления.

При первых признаках отравления — тошноте, рвоте, боли в животе, слабости, головокружении, высокой температуре, ознобе или нарушении сознания — нужно немедленно вызвать скорую помощь.

А недавно диетолог Ямилова назвала самые чистые грибы.