Почему мясо нужно сочетать с зеленью и овощами: ответ экспертов

По словам специалистов, мясо — ценный источник белка и железа, однако для пищеварения это достаточно тяжелый продукт. Поэтому важно не только то, что мы едим, но и с чем сочетаем.

Так, овощи помогают организму легче переваривать мясо, улучшают усвоение питательных веществ и делают рацион менее калорийным:

- клетчатка улучшает работу кишечника, помогает мягкому перевариванию белков и жиров, способствует естественному очищению организма;

- зелень и овощи содержат ферменты, органические кислоты и микроэлементы, которые поддерживают процессы ЖКТ;

- эти продукты помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника, а это влияет и на иммунитет, и на общее самочувствие;

- замена части гарнира овощами снижает калорийность блюда и быстрее дает чувство сытости, а также уменьшает нагрузку на пищеварение. 

Лучше всего с мясом сочетаются некрахмалистые овощи и зелень: шпинат, огурцы, листовой салат, укроп, петрушка, кинза, чеснок, капуста и сельдерей.

Такие продукты особенно хорошо подходят к жирному мясу и помогают уменьшить нагрузку на ЖКТ.

Свекла, морковь, тыква, болгарский перец и баклажаны тоже допустимы, но перевариваются немного тяжелее.

А вот картофель, рис, кукуруза, фасоль и чечевица считаются не самым удачным гарниром к мясу. Крахмалистые продукты и бобовые могут замедлять пищеварение и усиливать чувство тяжести после еды.

А недавно диетолог предупредил о последствиях переедания шашлыка.