Почему кисломолочные продукты легко усваиваются: ответ эксперта
Здесь особую роль играет методика приготовления.
Кисломолочные продукты легко усваиваются, потому что во время сквашивания часть белков расщепляется, а лактозы становится меньше. Кальций тоже переходит в более доступную форму. Таким образом они лучше перевариваются, при этом насыщая организм необходимыми веществами.
Особую категорию составляют пробиотические изделия. В них содержатся полезные бактерии:
- Это живые микроорганизмы, которые при попадании в организм человека в достаточном количестве способны сохранять жизнеспособность, достигать кишечника и оказывать положительное влияние на здоровье, - пояснила эксперт Ольга Волкова в беседе с РИА Новости.
Она добавила, что именно поэтому специалисты рекомендуют включать разные виды кисломолочных продуктов в рацион.
Ранее мы рассказывали, в каких случаях молоко может навредить организму.