Как выбрать хороший чай: советы специалистов

21 мая в честь Международного дня чая эксперты напомнили, как выбрать качественный напиток и сохранить его полезные свойства.

По их словам, чай делится на несколько основных видов в зависимости от степени ферментации: черный, зеленый, белый, желтый, улун и пуэр.

Также чай бывает байховым (рассыпным), прессованным и быстрорастворимым.

Чай содержит антиоксиданты, кофеин, L-теанин, катехины и другие полезные вещества. Напиток помогает поддерживать тонус организма и обладает противовоспалительными свойствами.

На что обратить внимание при покупке чая:

- упаковка должна быть целой, герметичной и изготовлена из разрешенных для контакта с пищевыми продуктами материалов;

- на этикетке должны быть указаны название, состав, производитель и его адрес, дата упаковки, срок годности, масса и условия хранения;

- чайные листья — однородные по цвету и размеру, без пыли, стеблей и посторонних примесей.

Слишком темный, коричневый или серо-пыльный оттенок может говорить о низком качестве сухого продукта.

Для правильного заваривания важна температура воды:

- черный чай, пуэр и улун (ферментированные) лучше заваривать водой около 90 градусов;

- зеленый и белый чай — при температуре не выше 75-80 градусов, иначе в кипятке он может горчить.

Кроме того, специалисты не советуют хранить заваренный чай несколько дней. Со временем он теряет вкус и полезные свойства, а также может стать средой для размножения бактерий.

Хранить обычный чай рекомендуют в сухом, прохладном и темном месте.

Ранее мы писали, как не допустить обезвоживания организма в жару.