Как устранить нехватку важных нутриентов: практические рекомендации

Об этом могут сигнализировать разные симптомы: человек быстрее утомляется, чувствует слабость, у него могут возникнуть проблемы с пищеварением, а также ухудшиться внешний вид — состояние кожи, волос и ногтей становится менее здоровым, отмечают в Роскачестве.

Почему возникает дефицит нутриентов? Среди главных факторов:

- потеря полезных свойств продуктов в процессе хранения и кулинарной обработки;

- напряжённый ритм жизни — из‑за стресса и высоких нагрузок потребность в витаминах растёт, а времени на сбалансированное питание не хватает, поэтому рацион нередко становится однообразным.

Если дефицит витаминов уже сформировался, одними только продуктами полностью его не покрыть, однако грамотно составленный рацион всё равно играет большую роль. Чтобы сделать питание более полезным, стоит добавить в него продукты с повышенной функциональной ценностью.

- Продукты животного и растительного происхождения. В растительной пище (кроме орехов и семян) преобладают водорастворимые витамины, а в продуктах животного происхождения — жирорастворимые (например, витамины А, D и Е).

- Продукты для поддержки микрофлоры кишечника. К ним относят источники клетчатки: овощи, фрукты, бобовые, крупы из цельного зерна. Также полезны продукты с пробиотиками — например, кефир, йогурт, квашеная капуста.

- Источники провитаминов. Так, каротин (пигмент жёлто‑оранжевого цвета) можно найти в овощах соответствующей окраски — он служит предшественником некоторых витаминов. Ещё один пример — эргостерин (провитамин D2), который содержится в грибах, дрожжах и отдельных видах водорослей.

Важно: прежде чем вносить существенные изменения в рацион, особенно при наличии хронических болезней, обязательно нужно обсудить это с лечащим врачом.

Чтобы восполнить сильный дефицит, зачастую требуется приём витаминов в определенных дозах. Их должен назначить доктор, подчеркивают в Роскачестве.