Как хранить окрошку: советы Роскачества
Это летнее блюдо лучше употреблять в день приготовления.
Максимальный срок хранения окрошки в холодильнике — 24 часа (и готовой, и нарезанных ингредиентов).
Если она заправлена кефиром, сывороткой или квасом — съешьте за 6–8 часов.
Используйте только свежие продукты: не берите колбасу/мясо с истекающим сроком, квас может быстро забродить, яйца должны быть свежими и вымытыми.
Лучше хранить ингредиенты отдельно, смешивать перед едой. Готовую окрошку держите в закрытой ёмкости.
Не оставляйте блюдо на следующий день.
Откажитесь от окрошки, если изменился вкус или запах либо появились пузырьки газа, отмечают в Роскачестве.
Также мы рассказывали, как сделать это блюдо полезным.