Диетолог Ямилова назвала самые чистые грибы
Они содержат вещество, препятствующие развитию паразитов.
Главный внештатный диетолог Минздрава Приморья, доцент, кандидат медицинских наук Ольга Ямилова обратила внимание на лисички. Они содержат хиноманозу – вещество, которое губительно действует на яйца и личинки паразитов. Поэтому считаются самыми чистыми грибами.
При этом лисички являются хорошим источником растительного белка и пищевых волокон при малой калорийности.
- Лисички по сравнению с другими грибами наиболее богаты витаминами D, А, бета-каротином, медью и цинком. В 100 граммах лисичек содержится около 50 % процентов суточной потребности витамина D, - рассказала Ольга Ямилова в беседе с РИА Новости.
По словам эксперта, в пасмурный сезон его синтезируется меньше. Решить эту проблему можно, подержав лисички под прямыми солнечными лучами в течение 15 минут перед готовкой. Это повысит ценность продукта для иммунитета и костной системы.
Ранее в Роскачестве рассказали, как выбрать свежие грибы в магазине.